地瓜的好处

地瓜的好处 是地瓜都可以通便~无论什么做法~ 吃地瓜的好处多着呢:因为地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素 C 以及抑制癌细胞 生长的抗癌物质、大量食物性纤维,所以能预防便秘、肠癌;同时能减少热量的摄取,是减肥的最佳食品之一。

地瓜,味甘性温,能滑肠通便,健胃益气。

含有较多的纤维素, 能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用。

糙米 糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素 B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质,其中丰富的纤维质有助排便。

地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜唷!其对於人体健康的好处如下: 1.地瓜属於碱性食品,可以中和人体内所累积过多的酸。

2.地瓜含有丰富的食物纤维,有助於滑肠通便。

3.地瓜中的胶原及粘液多醣类物质,可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性,排除多余的胆固醇。

4.地瓜中的维生素 C 含量高且不易流失,只要食用约两百公克的地瓜,就能一日所需。

5.地瓜富含大量黏液蛋白质,能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。

此外,地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当做蔬菜食用,其富含维生素 C、维生素 E、β 胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营 养素,吃了可以预防癌症,外用则可消疮肿唷! 但是很多人都害怕吃多了地瓜会放屁,其实消化能力好的人在食用地瓜后,发生排气的情况较少,或在食用数次后便 能调适肠内状态,不再发生排气过多的问题。

所以,如果你仍有吃地瓜而直放屁的困扰,可能就得检视消化功能是否 出了问题罗! 芋 头 芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达 70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、皂角甙等多种 成分。

祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。

具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

但应注意, 不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。

一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头做法甚多,咸的甜的,千变万化,但最着名的,莫过于潮州芋泥。

做芋泥简直是一门艺术,做得最好的人,觉得是家里的妈妈。

所有天下美味,都出自母亲手上。

老人家厨艺有多高不 是问题,也不容置疑,一争辩,即大打出手。

大家以为芋泥的做法很麻烦,其实简单到极点:买一个大芋头蒸之,约一小时,取出。

切成厚片,右手将那把四方菜 刀的刀身放在芋片上,左手把刀身用力一压一拖,芋头变为粉状,加糖来炒,即为芋泥。

炒的时间多久?我最不会回答这种问题,全靠经验,看着它熟了就是熟了,失败过一两次,一定学会。

最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。

前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。

所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥, 放在一边,熟后用个小金瓜,削皮、切口,选有蒂者,可当成盖,放入芋泥即可。

要吃贵的,可做燕窝芋泥。

用上述方法做好芋泥,放进一个玻璃煲中,另煮糖水燕窝,加进玻璃煲中,芋泥质浓,不 会溶化,此时一看,是两层,上面白的,下面紫的,煞是美丽。

要吃便宜的,用白木耳代替燕窝,同样好吃,相信营养也差不了多少。

什么?你做出来的芋泥不好吃?当然啦,你没下猪油嘛。

其他: 1.止痒:倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。

不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。

削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发 生。

如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。

2.挑选:体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。

并注意外型不 要有烂点,否则切开一定有处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香 Q 可口;如果呈现 液态状,肉质就没有那么蓬松。

3.调味:芋头,是一种脾气固执的植物,他可是「油盐不进」 ,烹煮时,在还没有烧透前,切记不能调味,否则,不管 先加盐或加糖,都会使得芋头过早吸收了调味料,而不易酥软,甚至更坚硬呢! 4 芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。

最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或 将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。

应该注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有 微毒。

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